Domaine Terre des Chardons - Bien Luné 2020
Rouge
AOP Costières de Nîmes
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voilà un vin « bien luné » dans tous les sens du terme. Certes issu de la biodynamie, mais également dans son style, gourmand et expressif. Issu de grenache principalement et de syrah. La nature signe cette cuvée où il n'y a aucune fioriture boisée. Le terroir et le raisin seulement. Un vin aux arômes de fruits rouges et de fruits noirs, sur une note de minéral fumé et de cuir. Complexe par nature.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h!
Vin à la robe rubis éclatante avec des nuances violettes et un dégradé mauve sur le côté du verre.
Nez de fruits rouges, de fruits noirs, de violette, de réglisse, de cuir, de minéral fumé à l'aération.
Le vin est charnu et juteux en bouche sur des flaveurs de fruits noirs avec une finale plus cachou.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, agneau, bœuf, canard, porc, veau, pigeon
Thon rouge et poivrons grillés
Tajine de légumes, tian niçois, brochettes de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe d’Échourgnac
Domaine Terre des Chardons
C'est dans le Gard que nous retrouvons Jérôme Chardon, la dernière génération de la famille sur le domaine. Ici, la nature prend place ! Certifiés biodynamiques, les vendanges sont manuelles, ils utilisent des préparations homéopathiques sur les vignes et ils vont même jusqu'à l'aménagement d'une cave construite avec des matériaux natures et nobles. Les vins ne peuvent qu'être expressifs et authentiques !
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