Marcel Deiss - AOP Alsace - Blanc - 2016
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Choucroute garnie, jambon braisé au vin blanc, quenelles de veau sauce aux champignons, volaille à l'estragon, coq au riesling.
Bar au fenouil, sole meunière, turbot hollandaise, merlan en colère, Saint-Jacques snackées, langoustines mayonnaise.
Asperges sauce maltaise, gratin de légumes au safran.
Chèvre frais ou demi-secs, tomme fraîche, Comté, Cheddar.
Belle robe or assez soutenue avec des reflets verts encore jeunes, et une matière riche dans le verre.
Fin, mielleux, complexe aux notes de menthe, de chèvrefeuille, de citronnelle, d'agrumes, de minéral.
Bouche mielleuse, fruitée et suave, sur une finale plus fraîche, très minérale.
L’avis de l’équipe
Marcel Deiss
🇫🇷 Bergheim, 68750, franceNé en 1744, le Domaine Marcel Deiss est un pilier de la viticulture alsacienne. Jean-Michel et son fils Mathieu Deiss animent leurs 27 hectares en biodynamie pour une quête d'équilibre absolu. Ces vignerons sculptent des vins qui réconcilient le terroir, le millésime et le cépage, créant des nectars d'une authenticité et d'une complexité remarquables, l'âme des grands crus de Bergheim.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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