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Grant Burge - Benchmark Chardonnay 2019
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L’avis de l’équipe
Lapin à l'estragon, salade de boudin blanc et mâche, charcuterie, jambon braisé, grenadin de veau au citron
truite au bleu, saumon à l'oseille, cabillaud poêlé au chorizo, terrine de poisson sauce verte, huîtres chaudes crème d'oursin
Asperges blanches, endives au jambon
Beaufort, tomme fleurs, Bethmale, chèvres cendrés
Vin à la robe or avec des reflets verts lumineux imposant une fraîcheur visuelle. Le vin est moyennement concentré dans le verre.
Nez d'abord discret puis plus expressif, sur des arômes de prune jeune, d'agrumes, de fruits exotiques, d'amandes et de fleurs séchées.
Souple et mielleux en attaque puis allant vers une trame plus désaltérante aux flaveurs d'agrumes sur la finale. Belle longueur.
Grant Burge
Un grand vignoble d'Australie ! Situé au Nord-Est de la ville d'Adelaïde, le domaine a été créé en 1988, au cœur de la vallée de Barossa, région viticole reconnue pour des vins de haute gamme en Australie. Aujourd'hui c'est Rodney Birchmore le viticulteur en chef. En ayant des rendements faibles et en adaptant ses variétés à ses sols, il réussit à produire des vins d'une grande richesse gustative, reconnus dans le monde entier !
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