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Beaune 1er Cru en L'Orme Monopole 2018
Produit épuisé :(
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
À 300m d'altitude, au sommet du vignoble beaunois et proche physiquement comme dans son style de Savigny-lès-Beaune. Exclusivité du Domaine, ce premier cru sur le millésime 2018, qui suit le 2017, est plus riche, et entre dans le label charnu. Ajoutons une jolie complexité aromatique alliant fruitée et notes flatteuses de l'élevage.
Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles, terrines de gibiers, pâtés en croûte
Darne de saumon à la plancha, jus réduit au vin rouge
Tajine de légumes du soleil
Epoisses, Boursault, Livarot pas trop affinés, cancoillotte
Vin à la robe rubis éclatante et brillante sur des nuances violettes puis mauves sur le côté du verre. Une robe attractive de part son côté velouté.
Au nez, le vin offre des arômes de griotte, de fumé, de tabac blond, de chocolat, de pivoine, puis de gelée de framboise. L'ensemble est harmonieux.
Souple et velouté en bouche sur des flaveurs de fruits rouges confiturés, relevé par une structure aux tanins doux, vanillés. Finale sur une flaveur de Zan et de chocolat amer.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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