Olivier Pezenneau - AOP Beaujolais - Blanc - 2020
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Profil du vin
Charcuteries, roulés de jambon au fromage persillé, boudin blanc grillé
Poissons simplement grillés, poissons crus dans un style japonisant, tartare de bar, fritures d'éperlans, beignets de calamars
Crudités, salade de haricot vert vinaigrette truffée, houmous
Chèvres frais et demi-secs
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et une brillance qui nous parle de fraîcheur
Nez fin sur des notes de fruits secs, d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité à l'aération
Souple et vif à la fois en bouche avec une attaque mielleuse et fruitée et une finale plus acidulée et fraîche. Une impression de pureté ressort de la dégustation.
L’avis de l’équipe
Olivier Pezenneau
🇫🇷 Lacenas, franceQuatre générations ont forgé le Domaine Olivier Pezenneau en Beaujolais, un héritage familial qui se renouvelle sans cesse. Ce vigneron passionné a enrichi ses parcelles avec des Crus prestigieux comme Morgon et Moulin-à-Vent. Cultivant de très vieilles vignes sur sols granitiques en viticulture raisonnée, il signe des cuvées qui allient l'éclat du fruit à une élégance de structure remarquable.
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