Domaine Piron - AOP Beaujolais - Blanc - 2021
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Profil du vin
Charcuteries, roulés de jambon au fromage persillé
Poissons simplement grillés, poissons crus dans un style japonisant, tartare de bar, fritures d'éperlans, beignets de calamars
Salade de crudités, poireaux vinaigrette,
Chèvres frais et demi-secs
Vin à la robe or pâle sur des reflets verts. la matière est fluide et lumineuse dans le verre. La brillance parle de fraîcheur.
Le nez est expressif sur des notes d'amandes vertes, d'agrumes, de fleurs blanches. La minéralité apparaît à l'aération.
La matière est souple, presque mielleuse en attaque puis devient fraîche et désaltérante sur sa finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Piron
🇫🇷 Villié-Morgon, 69220, franceJulien Revillon perpétue l'héritage du Domaine Piron en Beaujolais, alliant tradition et vision ambitieuse. Ce vigneron audacieux travaille le terroir de Villié-Morgon avec une sélection parcellaire chirurgicale pour capturer l'essence pure du Gamay. Le Domaine signe des cuvées qui offrent la spontanéité fruitée et l'âme gourmande du Beaujolais, du Brouilly au Régnié, s'imposant comme une référence incontournable.
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