Barolo Bricco San Pietro 2016
DOCG Barolo (Italie)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Bricco San Pietro est une parcelle de plus de 1 hectare sur les coteaux escarpés de Monforte d'Alba. Le nebbiolo, cépage roi du Piémont, a été élevé durant 30 mois en fûts de chêne slovènes. Le 2016 a été mis en bouteille en 2019. Le vin est puissant, complexe tout en présentant de l'élégance et de la finesse. Une belle manière de découvrir une des plus belles appellations italiennes.
Robe grenat sur des reflets orangés. Velouté sur son aspect visuel avec une belle brillance. La robe attendue d'un beau Barolo.
Nez fin qui s'ouvre petit à petit sur des notes confiturées de pruneau, de cerise, de framboise mais aussi sur des arômes de chocolat, de cuir, de tabac, de fumé et d'épices douces.
Complexité aromatique que l'on retrouve en bouche sur une matière voluptueuse et crémeuse relevée en finale par des tanins soyeux, des notes d'épices et de réglisse. Superbe !
Viandes rouges grillées, canard rôti, daube de bœuf, civet de lapin, gigue de chevreuil, gibiers
Fromages puissants, Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque, Saint-Nectaire, Pecorino au poivre
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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