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Balthazar Viognier Blanc 2021
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
"Un vin, c'est avant tout une histoire" Celle de Pierrick Harang Wines ne s'enracine pas dans la terre. Pas de château familial, pas d'hectares de vigne, mais depuis cinq générations de négociants et d'?"nologues, une même passion : bien faire. Comme avec ce viognier, sur le millésime 2021. Un millésime qui nous offre un vin un peu plus riche et mielleux, soleil aidant sans doute. Même trame de fruits et de fleurs dans les arômes et les flaveurs. Finale minérale tout de même.
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes.
Gratin de courgettes à la menthe, fleurs de courgette farcies.
Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Vin à la robe or, aux reflets argent avec une brillance qui annonce de la fraîcheur et de la vivacité en bouche. La concentration est moyenne.
Nez discret qui s'ouvre vite sur des notes de jasmin, de chèvrefeuille, de pamplemousse, de poire. Plus mielleux à l'aération.
Mielleux en attaque avec des flaveurs de fruits blancs, poire, pêche. Le vin glisse voluptueusement vers une structure aérienne, désaltérant et minérale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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