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Domaine d'Ardhuy - Aux Clous 2021
Stock bas
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges rôties ou grillées dans la jeunesse, viandes en sauce, coq au vin, gibier
Hamburger veggie et sauce soja
Époisses, Boursault, Maroilles, Vieux Lille.
Vin à la robe rubis glissant vers un ton plus tendre sur le bord du verre. Nous sommes au début de son évolution. La matière est concentrée. Un vin visuellement velouté.
Le nez est fin, avec une belle profondeur aromatique, déclinant des notes de fumé, de tabac blond, de griotte, de gelée de framboise, de poivre et de vanille pour le côté épicé. Plus chocolat et cuir à l'aération. Complexe !
Souple, rond et suave dès l'attaque, avec une structure poivrée enrobée par le côté crémeux des flaveurs fruitées. La finale poivrée prolonge la sensation aromatique sur une bonne longueur.
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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