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  • Catherine & Pierre Breton - Aussi sec - AOP Vouvray - Blanc - 2023
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Aussi sec 2023 Catherine & Pierre Breton AOP Vouvray Blanc

Un chenin à déguster aussi sec !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Poulet au gingembre et au curry vert

Poisson

Moules marinières frites maison

Légumes

Risotto aux cèpes

Fromage

Sainte-Maure-de-Touraine, salade d'herbes à l'huile de noix

Dessert

Tarte Tatin tiède, crème vanillée

Service 10°C
Apogée 2028
Garde 2035
Œil

Magnifique teinte or pâle, brillante et lumineuse, parée de reflets encore verts intenses.

Nez

Le bouquet est intense et bien développé, amenant des touches fumées typiques de Vouvray et d'autres plus miellées.

Bouche

La structure de bouche est d'une harmonie exemplaire, elle trouve le bon compromis entre une fine fraîcheur citronnée et de beaux amers salivants. De fins arômes très caractéristiques du chenin viendront à vous, comme le coing, le miel ou encore la camomille. Une délicate salinité se laisse percevoir en fin de bouche. Superbe persistance aromatique.

Domaine Catherine & Pierre Breton
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Vouvray
Cépages Chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 15,87€

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Grillé / Fumé

Son accord parfait : Noix de Saint-Jacques dorées aux châtaignes et aux brocolis
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Voilà un exceptionnel vouvray, rare et d'une minéralité intense, c'est l'empreinte unique de Catherine et Pierre Breton que vous allez apprécier dans le verre. Appellation reine de la vallée de la Loire, elle est magnifiée au travers de la cuvée Aussi sec, ce délicieux chenin, bien sec, vivifiant et finement parfumé.
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L
Louis
Redecouvrir la vallée de la Loire par ce Chenin

Redecouvrir la vallée de la Loire par ce Chenin c'est merveilleux ! Super blanc

P
Pauline
Très, très bon

C'est frais, c'est propre et il y a une super énergie. Typiquement le genre de blanc que j'adore sortir dès que des invités débarquent à la maison.

A
Anicet
Très fin, parfumé, minéral et fruité, vraiment

Très fin, parfumé, minéral et fruité, vraiment délicieux ! A déguster dans la nature sous un joli ciel ! Découvert avec la boxe mensuelle

F
Fraggle
Une belle surprise

Vin à la fois vif et serein, dégusté avec bouquet mayonnaise maison et saint jacques noix de beurre au four.

A
AlexandreLi
Belle quille

La bonne quille pour changer du Vouvray pétillant, top

F
F. Houver
Un très bon chenin

J'apprécie les chenins en général et celui-là fait parti des très bons. Assez minéral, il passe très bien. Je l'ai dégusté avec la box mensuelle. Une belle découverte!

N
Nitram
Vouvray sec simple mais...

qui manque de finesse. Un goût légèrement amer/dur vient détériorer l'impression générale.

E
Etienne
Tout est bon chez les Bretons

Encore un vin de la gamme délicieux. Je ne suis jamais décu par ce producteur

Catherine & Pierre Breton

🇫🇷 Benais, france

Cinq générations d'histoire définissent le Domaine Catherine & Pierre Breton, étendard de la Vallée de la Loire. Dès 1990, leur quête d'authenticité les a menés à la certification biologique puis à la biodynamie. Ce travail d’orfèvre sublime le chenin et le cabernet franc. Leurs vins offrent une pureté radicale et un fruit éclatant, laissant le terroir s'exprimer librement avec un minimum de soufre. Ce goût du vrai signe des cuvées pleines de caractère.

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

Brice image Brice
Alexis image Alexis
Claire image Claire
Antonin image Antonin
Martin image Martin

Une équipe d'experts passionnés pour vous régaler tout au long de l'année

  • Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
  • Dégustation : Chaque semaine nos experts dégustent plus de 50 vins et ne sélectionnent glissent que leurs découvertes les mieux notés.

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