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Domaine Rolet - Arbois Vin Jaune 2016
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Profil du vin
Côte de veau braisée aux morilles, poulet rôti aux herbes, boulettes de viande avec sauce tomate
Saumon grillé à la sauce à l'aneth, coquilles Saint-Jacques poêlées
Pâtes fraîches au pesto de basilic, raviolis aux épinards et à la ricotta
Plateau de fromages assortis avec des noix
Robe jaune paille, couleur intense, jolie brillance et reflets argentés. Bonne concentration de matière.
Nez fin, complexe, dominé par la noix, le bois et une pointe de caramel. Très agréable et délicat !
Attaque délicate en bouche suivie d'une explosion complexe de saveur. Très agréable !
Domaine Rolet
🇫🇷 Arbois, franceCréé en 1942, le Domaine Rolet est l’un des piliers du vignoble jurassien. Depuis sa reprise en 2018 par deux familles passionnées, il poursuit avec brio son équilibre entre tradition et innovation. Cédric Ducoté, Chloé Weber et Louis Morel mènent une équipe engagée de 24 personnes, unie autour d’un objectif : révéler la richesse des terroirs jurassiens à travers des cuvées précises, vivantes et fidèles à leur identité. En conversion bio, le domaine explore toute la palette des cépages locaux, du Savagnin au Trousseau.
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