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Arbin La Belle Romaine 2017
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Avec le Château de Mérande, nous sommes au sommet de la Savoie vinicole. Nous avons déjà proposé ce vin il y a quelques années et ce fut un succès. Assurément, il n’a pas à pâlir à côté des grands de Bourgogne. Il a son propre ego, avec une trame divine mettant en avant le cru Arbin, rouge et représentatif au plus haut point de la sublime mondeuse : fruitée, épicée, florale, charmeuse et réglissée.
Bavette à l’échalote, côte de veau double aux petits légumes, poulet fermier au bacon, raclette et charcuteries fumées.
Poisson de lac sauce au vin rouge, sole aux lardons.
Abondance, tomme de Savoie, Reblochon.
Le vin est resté sur sa couleur primaire avec une nuance rubis, violette et pourpre. Brillantissime !
Le nez est fin avec des notes de rose, de pivoine, de fruits noirs, d’épices et de fumé minéral.
Mêmes arômes en bouche sur une matière fruitée avec des tanins réglissés, poivrés et virils.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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