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Aquilon 2016

Domaine Mucyn

AOP CornasRouge

Toute la puissance du Cornas s'équilibre avec la fraîcheur de la syrah : superbe !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti croûte de persillade, canard rôti, côte de porc noir charcutière.

Poisson

Lamproie au vin rouge de Cornas (façon à la bordelaise).

Fromage

Livarot, Maroilles, Boursault.

Service 16°C
Apogée 2024
Garde 2035
Œil

La robe est encore sur sa couleur primaire, entre rubis et pourpre. Un visuel qui nous parle de puissance.

Nez

Le nez est concentré sur des notes de cassis, de mûre, de pivoine, de violette, de poivre et de rose.

Bouche

Souple et charnu en attaque, évoluant vers une finale réglissée et délicatement poivrée, voire virile.

Domaine Domaine Mucyn
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Cornas
Cépages Syrah
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite oui
Prix au litre 40,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Canard sauvage rôti aux figues.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Cornas ou "terres brûlées" en celte, vous aurez compris qu'ici les vins ont du pouvoir et de la puissance. Mais cet "Aquilon", dieu grec des vents, ici un vent froid qui permet d'obtenir des vins au superbe équilibre. Cette cuvée est concentrée et gourmande et avec des vignes à 320 mètres d'altitude où la syrah y est fraîche, florale et épicée. A déguster jeune sur son fruité ou plus tard avec plus de complexité.

Domaine Mucyn

🇫🇷 , france

La passion pour le terroir a poussé Hélène et Jean-Pierre Mucyn à une reconversion radicale en 2001. Ancré dans la Vallée du Rhône septentrionale, ce Domaine cultive la Syrah en Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Cornas. Engagés en culture biologique, les Mucyn façonnent des vins vibrants, profonds et toujours "gourmands", offrant l'authenticité rhodanienne au service du plaisir.

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