Anne Gros et Jean Paul Tollot - AOP Minervois - Rouge - 2016
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Profil du vin
Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, daube, gibier, pâtés chauds.
Rougets poêlés sauce au vin rouge.
Tian de légumes et olives noires.
Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole. Pélardons affinés.
Le vin est coloré sur un ton pourpre/pivoine de prime jeunesse. Sa texture est concentrée.
Après aération, le vin est fruité et floral. Des notes de cuir et d’épices se rajoutent ensuite.
Charnue, fruitée, juteuse en attaque, la texture devient croquante, mentholée, réglissée en finale.
L’avis de l’équipe
Un Minervois à la finesse bourguignonne
Quand deux grands vignerons bourguignons se rencontrent, que se racontent-ils ? Une histoire de Minervois avec cette cuvée dont le nom rappelle le Rec de Vie, ruisseau qui a formé la pente de la parcelle de jeunes syrahs qui la constituent. D’où la tendresse, le fruité et l’élégance de cette cuvée. La trame est charnue et pourtant fraîche, croquante et réglissée. La classe bourguignonne en Minervois !Anne Gros et Jean Paul Tollot
🇫🇷 , franceL'âme bourguignonne d'Anne Gros et Jean Paul Tollot s'est unie à l'extraordinaire terroir du Languedoc-Roussillon en 2008. Ces vignerons ont choisi les terres de Cazelles, qui allient schistes et calcaire, pour un nouveau défi. Leurs cuvées de Domaine fusionnent la finesse du nord et la générosité du sud, offrant un équilibre parfait entre tension et profondeur méditerranéenne. Un grand vin né d'une rencontre harmonieuse.
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