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Domaine Du Petit Clocher - Anjou 2021

Rouge

AOP Anjou

Vallée de la Loire

Domaine Du Petit Clocher 🇫🇷 Cléré-sur-Layon, France
Raisonnée Canaille
Des notes de thé noir et de guimauve pour un Anjou sophistiqué
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Carré d'agneau rôti , jus réduit à la menthe poivrée
L’equipe du Petit Ballon

Le vin signature du domaine. Il est issu du cépage cabernet franc. Cet Anjou est vinifié exclusivement en cuve inox, ce qui lui donne cette impression fruitée que j'ai aimée sur le millésime 2019. Je suis tout autant enthousiaste sur le millésime 2021, avec un vin tout aussi canaille mais à l'impression fruitée plus riche. Quelques notes fumées de thé noir et de guimauve, apportent une certaine sophistication à ce millésime. A déguster jeune sur son fruit, mais peut se garder quelques années également.

Service 16°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité ce qui trahit une longue macération des raisins, reflets violine. Un vin à l'aspect jeune mais débutant son évolution.

Nez

Nez très typé cabernet franc, avec des notes de fruits noirs, myrtille, mûre, violette mais aussi thé noir, guimauve et tabac brun. Déjà complexe.

bouche

Souple et charnue aux tanins croquants, ce qui donne une belle impression et un joli équilibre. Longueur sur réglisse et poivre.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons

Poisson

Thon rouge à la plancha, civet de calamars

Légumes

Courgettes farcies au riz et tomates, curry d'aubergines

Fromage

Neufchâtel, Reblochon, Cîteaux, Trappe d'Échourgnac

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€

Domaine Du Petit Clocher

🇫🇷 Cléré-sur-Layon, france

Situé à la source du Layon en Anjou, voici une exploitation familiale qui oeuvre depuis 1920. Depuis, 4 générations de viticulteurs se sont succédés et le vignoble est passé de 5 à 80 ha. Impressionnant non? Grâce à la diversité des terroirs et une transmission de savoir-faire, les vins sont typiques de la région de Loire, expressifs et qualitatifs tout en ayant adopté une conduite raisonnée!

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