Aubert et Mathieu - IGP Pays d'Oc - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de boeuf, joue de porc confite, côte de boeuf grillée
Lotte au vin rouge, calamar à l'encre
Couscous de légumes, tian niçois, pissaladière
Pélardons, Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Vin à la robe rubis sur des reflets violets et présentant une matière relativement concentrée dans le verre.
Nez séveux sur des arômes de myrtilles, de prunelles, de réglisse, de menthol et de feuille de laurier à l'aération.
Le vin est rond, juteux sur des flaveurs de fruits noirs en attaque puis les tanins poudreux apportent du relief jusqu'à la finale au goût de Zan.
L’avis de l’équipe
Aubert et Mathieu
🇫🇷 Carcassonne, franceDeux amis, Aubert et Mathieu, bousculent les codes du Languedoc avec leurs vins de niche produits à Carcassonne. Cette Maison s'engage concrètement pour la biodiversité : chaque achat contribue à la plantation d'arbres. Un manifeste moderne où passion et soutien local forgent des cuvées vibrantes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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