Quinta Do Pessegueiro - DOC Douro - Rouge - 2015
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Profil du vin
Viandes rouges rôties, bœuf, canard, agneau, viandes en sauce avec des champignons, joue de porc confite
Matelote d'anguille, calamars à l'encre
Moussaka de légumes
Camembert, Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Laguiole
Vin à la robe rubis, de bonne intensité, avec un début d'évolution visible sur le côté du verre. La robe est visuellement veloutée.
Au nez, le vin décline une palette aromatique complexe, foin, cerise, pivoine, pruneau, épices douces, tabac, toasté, cuir, chocolat…
Velouté et crémeux dès l'attaque, le vin offre des flaveurs de fruits rouges confiturés, finissant sur des tanins soyeux, vanillés et réglissés.
L’avis de l’équipe
Quinta Do Pessegueiro
São João da Pesqueira, PortugalAu Portugal, la Quinta Do Pessegueiro, Maison audacieuse de l'Alto Douro, défie la gravité. Dans cette vallée classée patrimoine mondial de l'Humanité, la vinification se fait sans pompe. Grâce à un incroyable dénivelé, le vin s'écoule naturellement, assurant un traitement d'une douceur extrême. Ce geste technique capture la puissance minérale du schiste pour des vins et Portos qui reflètent l'âme indomptable du Douro.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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