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Aligoté 2018
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L’avis de l’équipe
Dans la série "Signature", Pascal Bouchard , Maison chablisienne, nous propose ce Bourgogne Aligoté que j'ai apprécié dans sa pureté et sa vivacité malgré le recul de quelques années. Un vin sur le fuit , minéral à souhait. A déguster tel qu'il est dans les prochains mois.
Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet
Poissons crus marinés, friture de poissons, Fish and chips, gambas aux herbes, huîtres, ,
Crudités, fricassée de haricots verts
Fromages frais aux herbes, chèvres frais ou demi-secs
Vin à la robe or sur des nuances argentées avec une brillance qui parle de vivacité et de fraîcheur.
Nez vif sur des arômes de fruits secs, amande, noisette grillée, de fumé, d'agrumes à l'aération pour finir sur une touche de minéralité.
L'attaque est souple et suave sur une trame fruitée, facile, désaltérante. La finale est plus agrumée et minérale. Simple et avenant.
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