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Famille Dornier - Alcôve 2019

Rouge

AOP Maury

Roussillon

Doux
Un vin doux à marier avec un gâteau au chocolat
Prix habituel 18,00 €
Prix promotionnel 18,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Fruité, Sucré

Son accord parfait : Un soufflé au chocolat
L’equipe du Petit Ballon
Il s'agit d'un Maury vintage en Vin Doux Naturel avec le seul cépage grenache noir. Les vignes de cette cuvée se situent sur les terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint-Paul sur des sols différents de schistes, d'argile et de calcaire. Un vin doux d'un bel équilibre fraîcheur et sucrosité sur une palette aromatique complexe. L'alcool du mutage est bien intégré dans le vin. A servir légèrement frais.
Service 14°C
Apogée 2030
Garde 2040
œil

Vin à la robe rouge sombre sur des nuances allant du violet vers le grenat d'un début d'évolution. La matière est riche et épaisse dans le verre.

Nez

Nez de raisins frais, de cerises, de pruneaux, de menthol, de poivre, de pivoine, de tabac brun, de fumé et d'encens. Superbe de puissance et d'équilibre.

bouche

Souple et suave, gourmand et croquant sur les mêmes arômes du nez avec le relief de tannins poudreux et une belle gourmandise sur la longueur.

Les accords type pour ce vin
Fromage bleu Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Canard aux cerises, Filet de boeuf au vin de Maury

Légumes

Tatin de tomates

Fromage

Bleu des Causses, Bleu de Jex, Fourme de Montbrison, Mimolette

Dessert

Poire pochée au vin chaud, soufflé au chocolat

Region Roussillon
Pays France
Cépages Grenache noir
Contenance 750 mL
Alcool 16,5 %
Prix au litre 24,00€

Famille Dornier

Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon !

Customer Reviews

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J
JaF
Accord avec le chocolat sans intérêt voir commentaire

J ai dégusté ce vin dans 4 situations differentes:
1-Frais en apéritif OK il faut aimer commencer un repas avec un goût sucré dans la bouche...n est pas si plaisant.
2-Avec des fraises (pas assez mûres et sans arômes) le vin muté augmente les faveurs des fraises améliore franchement le plat d autant plus que le vin conserve sa fraicheur et son tanin le "sucré du vin disparaît -tres bien. Avec des "bonnes fraises " ce n est pas recommandé

Avec un fondant au chocolat , la force du chocolat masque complètement le tanin etla fraîcheur de ce vin muté. On n a que le goût du chocolat avec de l alcool sans arôme intrinsèque. A déconseiller inutile n apporte rien au chocolat.
Avec du rocfort..pas si en accord qu un coteaux du layon..mais rafraîchissant en augmentant les faveurs du rocfort.

S
Sab

Merveilleux ! Pour l’accompagner, un cookie pécan/chocolat

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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