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  • Domaine Sigalas - Aidani - IGP Cyclades - Blanc - 2022
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Domaine Sigalas - Aidani - AOP Cyclades - Blanc - 2022

Blanc

AOP Cyclades

Monde

30,00 €
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Bouteilles

- 5%
Domaine Sigalas Oia, 84702, Grèce
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
Un blanc fumé et minéral !

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Poisson

Bar de ligne en marinade

Légumes

Salade d'herbes et oignons doux

Fromage

Tome de brebis, confit de citron

Dessert

Soufflé aux fruits exotiques

Region Monde
Pays Grèce
Cépages Aidani
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 40,00€
Service 10°C
Apogée 2030
Garde 2035
Œil

Lumineuse couleur jaune pâle, de grande brillance et limpide. Quelques reflets or pâle ornent le bord du verre.

Nez

Dans une multitude de senteurs le nez vous plongera bien vite ! Accueillez volontiers des touches d'agrumes qui laisseront la place à un registre plus fumé et caillouteux. Un bel ensemble !

Bouche

Beaucoup de caractère et un style engagé se perçoivent au palais. L'équilibre est bien réalisé et une très fine acidité régale les sens. Une légère perception tannique est perceptible en fin de bouche, signe de la magie de ce cépage.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Fumé, Minéral, Souple

Son accord parfait : Daurade de ligne aux coquillages
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
C'est dans l'île paradisiaque de Santorin dans les Cyclades que nous vous emmenons, pour y découvrir un cépage sublimissime, l'aidani, et le travail passionné du Domaine Sigalas. Un vin délicat et parfumé, aux douces notes fruitées et fumées, structurées par une jolie acidité en bouche. À déguster frais pour accompagner vos plats à base de poisson.

Domaine Sigalas

Oia, 84702, Grèce

L'âme de la Grèce antique se révèle au Domaine Sigalas. Sur le sol volcanique de Santorin, le vigneron Paris Sigalas perpétue une tradition millénaire. Les vignes en forme de couronne offrent des vins Assyrtiko d’une minéralité éclatante, salins et complexes. Une pureté volcanique qui capture l'émotion d'un coucher de soleil cycladique.

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