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Domaine Sauveroy - 2018
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L’avis de l’équipe
Je suis heureux de vous présenter une cuvée du Domaine Sauveroy que nous n’avons pas encore travaillée. C’est une coulée, une vallée géologique où le cabernet franc trouve ses meilleures qualités. Un vin charnu et juteux, non dénué de finesse, avec une trame fruitée, réglissée, aux notes orientales étonnantes et aux flaveurs épicées en bouche. Un Anjou-Villages qui va en surprendre plus d’un.
Viandes rouges grillées ou rôties, carré d’agneau aux truffes d’été, canard aux figues, confit de canard.
Tomates et poivrons farcis aux légumes.
Boursault, Brillat-Savarin, Murol, Cantal jeune.
Vin à la robe rubis foncé sur des nuances violettes puis mauves de début d’évolution. Concentré.
Fin sur des arômes de fruits noirs mûrs, de tabac, d’épices, d’encens, de violette et de réglisse.
Souple, juteux, charnu, sur une texture parfumée et une structure épicée, à la finale réglissée.
Domaine Sauveroy
🇫🇷 Val-du-Layon, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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