2016
AOP Puisseguin-Saint-Émilion
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les appellations satellites de Saint-Émilion peuvent nous surprendre quelquefois. Elles sont au même niveau qualitatif que certains Saint-Émilion Grands crus. Ce Château La Devise, Puisseguin-Saint-Émilion 2016, commence à offrir la complexité d’un Grand cru. Un pur merlot aux arômes finement boisés, enrobés de notes de fruits rouges et noirs mûrs. Suave, sensuel et encore croquant en bouche.
Vin à la robe rubis sur des nuances plus tendres sur le côté du verre. Il reste encore jeune.
Nez aux arômes de fruits rouges, framboise, cerise, pruneau, mais aussi de cuir, d’épices. Complexe !
On retrouve les flaveurs de fruits très mûrs sur une structure poivrée, réglissée, aux tanins serrés.
Viandes rouges et blanches rôties, volailles fermières, confit de canard, côtes de porc au romarin.
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge.
Curry de légumes, tajine de légumes.
Brie, Cantal, Bethmale, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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