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L’avis de l’équipe
Nous sommes sur une syrah à cheval entre Vallée du Rhône et Provence dans le terroir des Alpilles. Sur des sols sablo limoneux qui lui confèrent un caractère souple et fruité. L'élevage en fût lui a apporté un peu de profondeur ainsi qu'une certaine complexité. Le style se veut moderne et avenant.
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau aux petits légumes, charcuteries
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux chanterelles, gratin de légumes du soleil
Parmesan jeune, Comté fruité, Cantal jeune Cheddar
La robe est rubis avec des nuances violettes et mauve sur le côté du verre. Le vin a débuté son évolution.
Au nez, l'élevage marque une trame fumée, épicée, boisée. Des notes de cerises, de prune et de mûre arrivent ensuite
Souple et fruité sur une matière coulante et facile, où l'on retrouve des flaveurs de fruits relevées par une finale poivrée et réglissée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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