4.5 sur 8 avis

Domaine du Chalet Pouilly - Pouilly-Fuissé 2022

Bourgogne

Un Pouilly digne des plus belles appellations de la Côte de Beaune !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Papillote de cabillaud et d'asperges blanches, beurre citronné

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Fondé en 1850, Domaine du Chalet Pouilly est situé à flanc de coteaux et domine le petit hameau de Pouilly au coeur de l'appellation Pouilly Fuisse. Voici notre troisième millésime, 2022 qui entre pour moi dans le label "noble", car il s'agit d'un vin digne des plus belles appellations de la Côte de Beaune. Un vin délicatement vanillé et beurré autour d'arômes et de flaveurs de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches et toujours un fond de minéralité qui signa un grand terroir. Un must dans sa cave.

Vin à la belle robe or soutenue avec des reflets verts et un disque brillant aux nuances cristallines et argentées. La concentration est moyenne dans le verre. ŒIL

Nez sur la finesse avec des arômes de vanille, d'aubépine, de fleurs de genêts, d'agrumes, de zestes confits. A l'aération fruits secs et beurre frais arrivent en plus d'une pointe de minéralité. Nez

Attaque mielleuse sur des fruits compotés donnant un côté suave au vin. Puis l'acidité enrobée et la minéralité apportent du relief à la finale. Belle longueur, prometteuse de garde. Bouche

12ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Noble nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et poisson en sauce Poisson en sauceaccord vin et homard et saint jacques Homard et Saint Jacques
Nos idées de recettes

Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon, tajine de poulet au citron, pâté en croûte

Poissons crus marinés, calamars frits, huîtres chaudes, turbot à l'Hollandaise, sole meunière, truite aux amandes

Gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce maltaise

Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité, Abondance

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Pouilly-Fuissé
Cépages Chardonnay
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,53 €
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Domaine du Chalet Pouilly
Solutré-Pouilly , France

La famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.

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