5 sur 2 avis

Pierrick Harang Wine - Balthazar Viognier Blanc 2021

Languedoc

Avec du poisson à table, c'est Balthazar !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Koulibiac de saumon

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
"Un vin, c'est avant tout une histoire" Celle de Pierrick Harang Wines ne s'enracine pas dans la terre. Pas de château familial, pas d'hectares de vigne, mais depuis cinq générations de négociants et d'oenologues, une même passion : bien faire. Comme avec ce viognier, sur le millésime 2021. Un millésime qui nous offre un vin un peu plus riche et mielleux, soleil aidant sans doute. Même trame de fruits et de fleurs dans les arômes et les flaveurs. Finale minérale tout de même.

Vin à la robe or, aux reflets argent avec une brillance qui annonce de la fraîcheur et de la vivacité en bouche. La concentration est moyenne. ŒIL

Nez discret qui s'ouvre vite sur des notes de jasmin, de chèvrefeuille, de pamplemousse, de poire. Plus mielleux à l'aération. Nez

Mielleux en attaque avec des flaveurs de fruits blancs, poire, pêche. Le vin glisse voluptueusement vers une structure aérienne, désaltérant et minérale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.

Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes.

Gratin de courgettes à la menthe, fleurs de courgette farcies.

Chèvres cendrés frais et demi-secs.

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Pays d'Oc
Cépages Viognier
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 13,33 €
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Pierrick Harang Wine

Un vin, c’est avant tout une histoire. Celle de Pierrick Harang Wine ne s’enracine pas dans la terre. Pas de château familial, pas d’hectares de vigne, mais depuis cinq générations de négociants et d’œnologues, une même passion : bien faire. Ses vins sont ambitieux, avec une pincée de folie dans un écrin de droiture. Vous allez les adorer !

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