Pierrick Harang Wine - Balthazar Viognier Blanc 2021
Languedoc
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Avec du poisson à table, c'est Balthazar !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Koulibiac de saumon
Vin à la robe or, aux reflets argent avec une brillance qui annonce de la fraîcheur et de la vivacité en bouche. La concentration est moyenne. ŒIL
Nez discret qui s'ouvre vite sur des notes de jasmin, de chèvrefeuille, de pamplemousse, de poire. Plus mielleux à l'aération. Nez
Mielleux en attaque avec des flaveurs de fruits blancs, poire, pêche. Le vin glisse voluptueusement vers une structure aérienne, désaltérant et minérale. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes.
Gratin de courgettes à la menthe, fleurs de courgette farcies.
Chèvres cendrés frais et demi-secs.
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Se connecter Créer un compteUn vin, c’est avant tout une histoire. Celle de Pierrick Harang Wine ne s’enracine pas dans la terre. Pas de château familial, pas d’hectares de vigne, mais depuis cinq générations de négociants et d’œnologues, une même passion : bien faire. Ses vins sont ambitieux, avec une pincée de folie dans un écrin de droiture. Vous allez les adorer !
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