C'est chez Plô Roucarel, Plô pour plateau, Roucarel pour rocailleux,que s'élabore le Petit Bâtard. Du carignan, pour son caractère et sa profondeur et de la marsanne, étonnante, qui adoucit les angles et apporte la finesse. Dans un environnement privilégié , dans la fraîcheur du Limousin et le soleil du Languedoc est né le Petit Bâtard qu'on aime. Fruits noirs, épices, fleurs rouges.
Des vins taillés sur mesure dans le Languedoc près de Carcasonne, ça nous a tout de suite tapé dans l'oeil ! C'est au coeur du pays cathare, au pied des remparts de la cité de Carcasonne que Pierre Caizergues, enfant du pays, cultive et sélectionne les meilleurs raisins pour ses cuvées. Cette passion pour le vin, il la tient de son arrière grand-père qui l'a transmise à son fils et à son petit-fils jusqu'à Pierre lui-même. Un artisan passionné qui ne nous laisse pas de marbre !
Viande Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel.
Fromage Banon, Pélardon des Cévennes.
Poisson Daube de lotte à l’ancienne, thon rouge grillé.
Légumes Curry de légumes, Tatin de tomates.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violets de jeunesse. On devine la puissance.
Nez Nez séveux sur des arômes de mûres, de myrtille, de prunelle, de violette, de pivoine et de poivre.
Bouche Charnu, sur le fruit dès l'attaque, avec une trame séveuse et des tanins mûrs et souples. Long.
Région : Languedoc
Appellation : Vin de France
Cépages : Carignan, Grenache
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,67 €
(Abonnés: 17,33 €)
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comment1 avis
Ce petit bâtard plus puissant que le pinot noir mais étonnamment très fruité vaut le détour. Nous entrons dans une catégorie supérieure. A déguster