Domaine de Fondrèche - Persia Rouge 2019
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Complexe, parfumé et généreux, le bon goût est dans le Ventoux !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Entrecôte de salers sauce béarnaise.
Robe rubis sur des nuances violines, encore sur le pourpre de sa jeunesse. Moyennement concentré. ŒIL
Séveux, complexe, aux notes de fruits noirs, de cardamome, de violette, de cèdre et de cigare. Nez
La matière est charnue, gourmande et fruitée, relevée par une structure réglissée, pimentée en finale. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, bœuf, canard, pigeon ; plus tard daube, civet, abats.
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate.
Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe Échourgnac.
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