Domaine Sébastien Giroux

Au cœur du Mâconnais, à Fuissé, Sébastien Giroux perpétue une tradition familiale vieille de près de trois siècles. Depuis 2009, il insuffle une nouvelle énergie au domaine en adoptant une viticulture biologique, convaincu que seul un sol vivant peut donner naissance à de grands vins. Sur 7 hectares répartis entre Mâcon-Fuissé, Pouilly-Loché et Pouilly-Fuissé (dont certains climats classés en Premier Cru depuis 2020), Sébastien façonne des Chardonnays précis, minéraux et élégants. Les élevages longs, parfois jusqu’à 30 mois, révèlent toute la complexité de ces terroirs bourguignons.