Domaine Nicolas Perrault

Nicolas Perrault qui travaille comme chef de culture au Château de la Crée à Santenay est revenu au domaine parental lorsque son père a décidé de prendre sa retraite, il y a quelques temps. Pour l’heure, il continue de travailler à Santenay, tout en commençant à réaliser une série de cuvées à son nom sur les 4 hectares de vignes qu’il a soigneusement sélectionnés dans le patrimoine et notamment le Clos des Loyères . Nicolas Perrault multiplie ses efforts et ses investissements pour pouvoir vinifier des raisins de grande qualité : viticulture très proche du « bio », vendanges manuelles en cagettes, table de tri, égrappoir (pour certaines cuvées)…