Domaines Domaine Mas Onésime

Domaine Mas Onésime

🇫🇷 Cabrerolles, France

Trois générations, animées par l'âme du grand-père Onésime, veillent sur ce Domaine en Languedoc-Roussillon. Depuis 2013, Olivier Villanueva insuffle une nouvelle philosophie en convertissant les vignes, ancrées à Cabrerolles, à l'agriculture biologique et la biodynamie. Cette démarche exalte la minéralité des schistes de l'AOP Faugères et la fraîcheur des bois d'altitude, offrant des cuvées précises et pleines de caractère.

Tous les vins du domaine Domaine Mas Onésime

  • Mas Onésime - L'insoumis 2012

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    Domaine Mas Onésime - AOP Faugères - Rouge - 2012

    Domaine Mas Onésime AOP Faugères
    Rouge puissant
    Épuisé
    9,90 €
    9,90 € -
    Prix abonné 8,91 €
    Épuisé
Infos sur le domaine Méthode de culture

Conventionnelle

Appellation

AOP Faugères

Couleur des vins

Rouge

Trois générations et l'âme d'un grand-père, Onésime, veillent sur ce mas niché dans l'Hérault. C’est avant la Seconde Guerre mondiale que l'histoire du Domaine Mas Onésime prend ses racines, lorsque le grand-père maternel acquiert les premières parcelles. Emmanuel, le père, prend ensuite le relais, développant le vignoble au rythme de la cave coopérative.

La véritable renaissance se sculpte en 1999, quand Olivier Villanueva, riche d’études œnologiques glanées à travers le globe, rejoint l’exploitation familiale. Il insuffle une nouvelle philosophie, celle du respect absolu de la terre. Le domaine, situé sur la commune de Cabrerolles, déploie ses vignes sur des coteaux à 300 mètres d'altitude, au cœur de l'AOP Faugères. Ici, le sol de schistes et d'argilo-calcaire est roi. Depuis 2013, les vignes ont franchi le pas de l'agriculture biologique et évoluent vers la biodynamie. Cette démarche active la vie du sol pour exalter dans les vins la minéralité des schistes, la fraîcheur des bois d'altitude et les arômes de garrigue. Cette aventure familiale révèle des cuvées précises, reflets d'un terroir préservé.