Domaines Domaine de La Réserve d'O

Domaine de La Réserve d'O

🇫🇷 34150 Arboras, France

Situé sur les hauteurs d'Arboras, le Domaine de La Réserve d'O est un modèle de viticulture biodynamique. Sur ce terroir d'altitude frais et minéral, Émilie Grill et Arthur Travaux façonnent des vins d'une élégance rare, loin des standards solaires du Sud. Au Petit Ballon, on craque pour ces jus profonds aux tanins de velours et à la fraîcheur éclatante. Une signature vibrante et authentique du Languedoc !

Tous les vins du domaine Domaine de La Réserve d'O

  • Domaine de La Réserve d'O - Bilbo - IGP Saint-Guilhem-le-Désert - Rouge - 2023

    Bilbo 2023

    Domaine de La Réserve d'O IGP Saint-Guilhem-le-Désert
    Rouge charnu BIO Biodynamique Bouteille consignée
    En stock
    20,00 €
    20,00 € -

    19,00€ −5% en lot de 6

Infos sur le domaine Méthode de culture

Biodynamique, Biologique, Bouteille consignée

Appellation

IGP Saint-Guilhem-le-Désert

Couleur des vins

Rouge

Domaine de La Réserve d'O

Perché à 400 mètres d’altitude sur la commune d’Arboras, le Domaine de La Réserve d'O est une référence incontournable des Terrasses du Larzac. Créé en 2004 par Marie et Frédéric Chauffray, anciens cavistes parisiens passionnés de musique, le domaine est aujourd’hui porté par une nouvelle génération, Émilie Grill et Arthur Travaux, qui perpétuent avec ferveur l’esprit du lieu.

Ici, les 15 hectares de vignes s'épanouissent dans une véritable réserve naturelle certifiée en biodynamie (Demeter, Biodyvin). Le terroir argilo-calcaire, riche en silex, bénéficie d'une fraîcheur climatique rare en Languedoc, permettant des maturations lentes et équilibrées. En cave, l’approche est peu interventionniste : levures indigènes et élevages longs en cuves ou jarres pour préserver la pureté du fruit.

Pourquoi on l’adore au Petit Ballon ? Parce que La Réserve d'O signe des vins d’une franchise et d’une élégance « bourguignonne ». C’est une lecture vibrante du Larzac, où la puissance méditerranéenne s’efface derrière une finesse de tanins et une tension minérale remarquables. Un domaine pionnier qui continue de nous surprendre par sa régularité et sa justesse !