Domaine de la Chevalerie

Depuis 1640, la famille Caslot cultive le Cabernet Franc à Restigné, au cœur de l'appellation Bourgueil. Aujourd'hui, Laurie, Emmanuel et Stéphanie Caslot perpétuent cette tradition sur 33 hectares de vignes âgées de 30 à 70 ans, réparties sur des terroirs variés. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2008 et en biodynamie depuis 2012, reflétant leur engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement. Les vins, issus de cuvées parcellaires ou d'inspiration, expriment la richesse et la diversité des sols de tuffeau et de sable de la région.