Vous aussi vous avez bien envie d'un apéro après cette semaine ? Ca tombe bien, c'est "L'heure de l'apéro" !
Tout sur la case n°12
Vous aussi vous l'attendiez ? Ce soir, pour fêter la fin de la semaine, on vous propose de partir à Bordeaux avec la cuvée M blanc 2024 du Moulin de Vignolle : un blanc frais et croquant, taillé pour les bons moments qui commencent le verre à la main.
La cuvée M Blanc 2024, c’est la fraîcheur qu’on embrasse en terrasse un soir d’été : un blanc vif, désaltérant et fruité, doté de la jolie douceur mielleuse du sémillon. Ce cocktail malin de sauvignon blanc, colombard et sémillon fait frétiller le nez de notes de vanille, poire, pêche, agrumes et presque exotique avec une touche d'ananas, avant de jouer la carte d’une finale vivifiante, citronnée et mentholée.
Parfait pour l'apéro, on le savoure volontiers sur un plateau d'huîtres, des produits de la mer ou un plateau de fromages à partager.
Ingrédients (4 pers.)
- 300 g de petites crevettes
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à s. de moutarde de dijon
- 10 cl d’huile neutre
- Sel, poivre, jus de citron
Préparation
- Décortiquer les crevettes.
- Dans une poêle, les faire revenir avec un filet d'huile d'olive quelques minutes.
Elles sont cuites quand elles sont devenues roses.
- Réserver au frigo pour laisser refroidir les crevettes cuites.
- Séparer le blanc du jaune d'œuf et ne conserver que le jaune.
- Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, un peu de sel, du poivre et la moutarde.
- Monter la mayonnaise en fouettant et versant l’huile peu à peu en filet.
- Assaisonner à nouveau si besoin et ajouter un trait de citron.
- Servir avec les crevettes froides.
Ingrédients (4 pers.)
- Moules à cannelés
- 50 g de farine
- 25 g de beurre frais
- 25 cl de lait entier
- 1 œuf entier et 1 jaune d'œuf
- 50 g d’Ossau-Iraty râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Couper grossièrement le beurre en cubes et râper le fromage.
- Prendre un des deux œufs et séparer le blancs du jaune.
- Chauffer le lait et le beurre dans une casserole.
- Y ajouter la farine, les œufs (un entier et un jaune) et le fromage râpé.
- Fouetter pour évitant les grumeaux.
- Assaisonner à votre convenance et laisser refroidir la pâte 1 heure au frigo.
- Préchauffer le four à 240°C (ou 220°C pour les moules en silicone) avec la plaque.
- Verser la pâte bien refroidie dans les moules, en ne les remplissant qu'à moitié.
- Enfourner à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C pour les moules en silicone).
- Baisser la température à 180°C et continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
- Servir tièdes à l’apéro.
Moulin de Vignolle M blanc 2024
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Valide jusqu'au 31/12/2025
Au bord de la Dordogne, à deux pas de Saint-Émilion, le Château Moulin de Vignolle est une belle histoire familiale, nichée dans un ancien moulin plein de caractère. Sous l’impulsion de Bruno Belly, le domaine travaille en agriculture biologique et cultive avec soin ses 34 hectares dans un esprit responsable et authentique. Le tout respire l’élégance bordelaise discrète, entre savoir-faire, tradition et engagement écologique.
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Consommer avec modération.
