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Les sables fauves 2020
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L’avis de l’équipe
Les Sables Fauves, en fait un dépôt argilo-limoneux en coteaux adoucis, qui constitue l’entité originale du Domaine de Laballe. Entre douceur et acidité cette géologie se reflète dans le cette cuvée 2020. Plus frais et plus vif pour ce nouveau millésime. 4 cépages blancs, sauvignon, colombard, chardonnay et gros manseng font la fruité et l'exotisme de cette cuvée.
Charcuteries, salade de tricandilles, terrine de lapin, pâté de tête
Poissons crus, grillés ou frits. Friture d'éperlan, calamars à la plancha, escargot beurre aillé
Crudités, asperges des Landes, salade de haricots verts
Fromages de chèvre, tomme des Pyrénées fraîche, Boursin
Vin à la couleur or pâle sur des reflets verts et une brillance qui annonce la vivacité du vin en bouche.
Nez fruité et citronné avec des notes de yuzu, d'ananas, kiwi, de fleurs blanches. Un nez subtil et délicat, toute en nuances exotiques.
En bouche le vin est également fruité , vif et aérien. Tel un bonbon acidulé à la saveur exotique. Très agréable dès aujourd'hui.
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