5 sur 1 avis

Guy Allion - Le Poira 2021

Vin rouge - AOP Touraine - Vallée de la Loire

Guy Allion
Guy Allion

Vallée de la Loire

Un nez complexe et une bouche dans la légèreté
9,00 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Filet mignon de porc à la moutarde

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
L'objectif est de faire découvrir ce cépage emblématique de caractère de la Vallée du Cher qu'est le Côt. Cette cuvée est issue d'une fermentation alcoolique traditionnelle, avec un remontage quotidien pour extraire un maximum de fruit et de tanins. L'élevage se fait en cuve inox, pendant six mois. Pour un obtenir un vin "canaille", sur le fruit mais avec du caractère. J'ai adoré le style croquant et parfumé de ce côt, ou malbec bien sûr.

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets de jeunesse. Le dégradé est encore sur le pourpre de sa naissance. Un vin visuellement concentré. ŒIL

Nez fin et profond sur des arômes de fruits noirs, myrtille, mûre et de fruits à noyaux, cerise, pruneau. Plus loin, arrivent des notes d'encens, de cuir, de rose, de violette. complexe ! Nez

En bouche, le vin est charnu et juteux autour de flaveurs de fruits. Les tanins sont serrés, enrobes dans une matière assez veloutée. La finale est réglissée. Plus léger que je ne pensais. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
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Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, saucisse grillée

Salade de truffe et de vitelottes, Gnocchi à la truffe

Saint-Nectaire, Cantal vieux, Fourme d'Ambert, Roquefort

Pays France
Appellation AOP Touraine
Cépages Malbec
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,00 €
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Guy Allion
Thésée , France
Le Domaine du Haut Perron s'est transmis de père en fils depuis plus de 4 générations. Initialement en polyculture, le grand-père Raymond Allion cultivait quelques hectares de vigne aux côtés d'autres activités agricoles. C'est à partir de 1968 que Guy, le père, décida de se consacrer pleinement à sa passion la viticulture. En savoir plus sur le domaine >
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