Guy Allion - Le Poira 2021
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un nez complexe et une bouche dans la légèreté
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets de jeunesse. Le dégradé est encore sur le pourpre de sa naissance. Un vin visuellement concentré. ŒIL
Nez fin et profond sur des arômes de fruits noirs, myrtille, mûre et de fruits à noyaux, cerise, pruneau. Plus loin, arrivent des notes d'encens, de cuir, de rose, de violette. complexe ! Nez
En bouche, le vin est charnu et juteux autour de flaveurs de fruits. Les tanins sont serrés, enrobes dans une matière assez veloutée. La finale est réglissée. Plus léger que je ne pensais. Bouche
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, saucisse grillée
Salade de truffe et de vitelottes, Gnocchi à la truffe
Saint-Nectaire, Cantal vieux, Fourme d'Ambert, Roquefort
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