Eric Santier - Le Petit Chemin 2021
Vin rouge - AOP Chinon - Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Votre Chinon de l'été !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Risotto à la tomate et lardons
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec le dégradé pourpre de sa prime jeunesse. La matière est fluide et s'apparente à un vin léger. ŒIL
Le nez est fin sur des arômes de fruits sauvages, framboise, mûre, cassis, fraise des bois. Plus floral, violette, avec un peu d'aération. La trame est plutôt variétale. Nez
Souple et coulant, sur une texture portée par une palette fruitée, qui est relevé par une structure aux tanins de peaux de raisins croquants et une finale réglissée. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Viandes rouges ou blanches grillées, poulet rôti, brochette de coeur de volaille spaghettis bolognaise, pizza au chorizo
Rougets farcis de tapenade, daurade rôtie jus de viande, thon rouge grillé
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
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Se connecter Créer un compteOriginaire de la Loire, Eric Santier n'a pourtant rien qui le prédestine à travailler la vigne. Ce sont ses amis d'enfance, fils et filles de vignerons, qui l'initient aux vendanges et à la culture du raisin. Cependant, après des études de commerce, il part à Dubaï travailler dans l'agroalimentaire. En 2011 il décide de rentrer au bercail et de reprendre des études en oenologie cette fois-ci. Deux ans plus tard, il reprend le domaine Dozon avec des amis à lui dans sa Loire natale et cultive avec passion les vignes de cet ancien domaine familial !
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