Domaine Mouthes le Bihan - La Pie Colette 2020
Sud-Ouest
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Une palette de fruits et d'épices qui sublimera vos viandes blanches !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Joue de porc confite aux olives noires
La robe va du noir bleuté vers des nuances violines plus tendres sur le côté du verre. La robe annonce la densité et la concentration de la matière. ŒIL
Nez aux arômes d'encre de Chine, de pivoine, de violette, de cerise noire, de sirop de sureau et de cassis. Le style est attractif, voire charmeur. Nez
Souple et charnu sur des flaveurs de fruits noirs, glissant vers une structure finale aux tanins fins et croquants, avec une finale fraîche et réglissée. Plus suave que concentré. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Cassoulet, confit de canard, tournedos de b?"uf sauce à la truffe, côtes de porc
Civet de lotte à l'ancienne
Gratin de pommes de terre et de truffes
Bethmale, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu des Causses
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