Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molleJean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis presque noire bleutée avec des reflets violets. Le vin a à peine commencé son évolution sur un dégradé plus mauve. La concentration de la couleur va de pair avec la concentration de la matière : en effet, la texture semble consistante dans le verre. La robe est brillante et opaque par sa densité colorante. Un vin qui nous parle visuellement de puissance. ŒIL
La première impression au nez est compotée et confite sur une trame où les arômes de fruits noirs dominent, cassis, myrtille, mûres mais également des notes de cerises noires et de prune. Plus loin, le vin prend du relief avec des notes plus viriles de poivre, de menthe, de réglisse et d'une pointe de cacao. Un vin généreux, dangereusement flatteur et gourmand. Une véritable symphonie fruitée. Nez
En bouche le vin est riche, juteux, suave en attaque avec une pointe de fraîcheur pour le relief en milieu de bouche. Les tanins de peaux de raisins très mûrs et très fin prolongent la perception fruitée de l'ensemble. On retrouve les mêmes notes de fruits que nous avions au nez. L'ensemble est bien équilibré avec une matière coulante et grasse aux flaveurs de fruits noirs. La réglisse revient en finale avec une note de poivre pour un côté plus viril et plus qu’agréable. Bouche
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