5 sur 3 avis

Jean Philippe Janoueix - 20 Mille 2008

AOP Bordeaux Supérieur

Domaine Jean-Philippe Janoueix

Domaine Jean-Philippe Janoueix

Bordeaux

Un vin unique au monde...
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Balsamique Fumé Tannique Animal

Son accord parfait : Poêlée de cèpes à la bordelaise

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un vin unique au monde

Le vin hors norme par excellence. Jean-Philippe Janoueix, que je connais depuis sa période estudiantine, a réussi un pari. Celui de planter 20 000 pieds de vigne sur un hectare, alors que les plus haute densité de plantation se situent autour des 18 000 pieds. Ainsi il stresse encore plus la vigne qui ne donnera que peu de grappes et donc une meilleure concentration. Résultat : un vin puissant, profond et complexe dont nous ne sommes pas habitués sur l'appellation Bordeaux Supérieur. Plantée en 2000, cette vigne de 1.4 hectares offre 2 à 3 grappes par pied. Tout se fait à la main, l'élevage est de 12 mois en fût. Bref à travail exceptionnel, vin exceptionnel. Nous avons le plaisir de vous offrir les dernières bouteilles du millésime 2008 qui arrive aujourd'hui à maturité.

Vin à la robe rubis tournant vers le grenat de l'évolution,. Le dégradé est rose aux reflets légèrement orangés. Une robe veloutée visuellement. ŒIL

Au nez, le vin est complexe avec des notes de fruits noirs et rouges confiturés, des arômes de chocolat, de tabac, de cuir, d'épices et de clous de girofle. Nez

En bouche, la matière est voluptueuse, riche, suave, marquée par des flaveurs de fruits confiturés et une finale épicée. Bouche

18 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
A boire dès maintenant Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Rétro nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier
Nos idées de recettes

Viandes rouges en sauce, agneau, magret de canard, rognons, gibiers

Dos de cabillaud aux févettes

Cèpes à la bordelaise

Maroilles, Livarot, Epoisses

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux Supérieur
Cépages Merlot
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%%
Sulfite Oui
Prix au litre 40,00 € (Abonnés: 33,20 €)
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Domaine Jean-Philippe Janoueix
Jean-Philippe Janoueix est un curieux, un touche à tout, un casseur de codes. Alors quand il décide de créer la plus belle expression de terroir pour le Château Croix Mouton, il n’y va pas de main morte. L'hectare de vignes planté pour la cuvée 20 000 c’est son bijou, tout y est fait à la main, un havre de paix où on cultive surtout l’équilibre et la délicatesse. Plus la densité de plantation est élevée, moins la production est importante (3000 bouteilles par an) et plus le terroir s’exprime, car les vignes sont serrées comme des sardines, résultat : ne poussent que 2 ou 3 grappes aux raisins exceptionnellement concentrés et gorgés de soleil. 
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