Ici, Jean-Luc Colombo est chez lui, et il y a sublimé la syrah comme dans cette cuvée des "Terres Brûlées" qui trahit forcément le soleil. Mais cette cuvée 2016 est tout à fait équilibrée, entre une matière charnue, juteuse et délicatement fruitée et une structure épicée, réglissée, élégante mais encore sur la virilité de sa jeunesse. Un vin à déguster carafer aujourd’hui ou à attendre un peu.
Au début des années 1980 Jean-Luc Colombo achète son premier vignoble surplombant le village de Cornas. De là naît le premier millésime "Les Ruchets" qui devient la cuvée phare des vins Jean-Luc Colombo. Peu à peu, le vignoble s’agrandit et Jean-Luc peut enfin vivre pleinement sa passion du vin en s’appuyant sur des principes solides : le respect de la nature et des équilibres naturels des différents terroirs. Les vins Jean-Luc Colombo subliment le fruit et la fraîcheur. Le mot clé : équilibre.
Viande Filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti croûte de persillade, canard rôti, côte de porc noir charcutière.
Fromage Livarot, Maroilles, Boursault.
Poisson Lamproie au vin rouge de Cornas (façon à la bordelaise).
Légumes Curry de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis allant vers le dégradé mauve de l'évolution. Une robe visuellement veloutée.
Nez Au nez, le vin est épicé, avec des notes de foin coupé, de fruits noirs, cassis, mûre et de fumé.
Bouche Puissant et charnu à la fois sur des flaveurs de fruits noirs et une structure épicée et réglissée.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Cornas
Cépages : Syrah
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 56,00 €
(Abonnés: 0,00 €)
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