3.9 sur 120 avis

Hervé Bizeul & Associés - La Chapelle de Vespeille 2016

IGP Côtes Catalanes

Hervé Bizeul & Associés

Hervé Bizeul & Associés

Roussillon

Une grande star du Roussillon, une belle cuvée de vigneron !
12,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral

Son accord parfait : Gigot d’agneau rôti.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Une grande star du Roussillon, une belle cuvée de vigneron !

Hervé Bizeul, que j’ai connu comme sommelier et restaurateur sur Paris, a fait le pari, il y a quelques années, de devenir vigneron. Pari réussi ! Le Clos des Fées est devenu aujourd’hui une des références incontournables du Roussillon. Merci à lui de nous offrir l’opportunité, en exclusivité, de vous proposer cette cuvée La Chapelle de Vespeille élaborée en hommage à son ami Jean-Pierre Coffe. Au-delà de cela, le vin est formidable de fruité, de complexité, de générosité et d’élégance.

La robe du vin va du noir aux reflets violets de jeunesse vers un dégradé pourpre. La matière est dense et concentrée dans le verre. ŒIL

Au nez, la trame est dominée par des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau avec, à l’aération, une connotation plus séveuse et plus réglissée. Nez

L’expression fruitée est juteuse, charnue en attaque avec, pour contrecarrer la rondeur, une structure poivrée et réglissée. Un vin généreux et élégant à la fois. Bouche

16°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2020 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, daube, gibier, pâtés chauds.

Rougets poêlés sauce au vin rouge.

Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole.

Région Roussillon
Pays France
Appellation IGP Côtes Catalanes
Cépages Cabernet sauvignon, syrah.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 15%%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 € (Abonnés: 13,20 €)
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Hervé Bizeul & Associés

C’est en 1997 qu’Hervé Bizeul décide de tout plaquer pour une parcelle de vieux Grenache, au pied des Pyrénées, dont il tombe littéralement amoureux. Une volonté de « vrai » qui le pousse à apprendre de la terre, loin des grands restaurants Parisiens auxquels il est alors habitué. Le destin fait bien les choses : les vins du Clos des Fées remportent un succès immédiat. Cela ne l'empêche pas de garder les pieds sur terre : ses cuvées, même les plus accessibles, reçoivent toujours autant de soin et d’amour, pour notre plus grand plaisir !

Hervé Bizeul & Associés
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