Domaine Philippe Germain - En l'Orme 2019
Bourgogne
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Un Pinot noir aussi moderne que flatteur !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Poulet fermier rôti, pommes sarladaises
Vin à la robe rubis de bonne intensité allant vers le grenat plus tendre de l'évolution, sur le côté du verre. Le vin apparaît dense dans le verre. ŒIL
Le nez offre une trame fruitée tout d'abord avec les fameuses griottes du pinot noir mais aussi des note de cassis, de pruneau, de vanille, de pivoine, de cuir et de tabac. Charmeur finalement. Nez
Suave et velouté en attaque sur des flaveurs de fruits noirs et rouges confiturés, relevé par une structure aux tanins poudreux et serrés pour finir sur une note plus virile et réglissée sur la longueur. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles, terrines de gibiers, pâtés en croûte
Darne de saumon à la plancha, jus réduit au vin rouge
Tajine de légumes du soleil
Epoisses, Boursault, Livarot pas trop affinés, cancoillotte
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Se connecter Créer un compteC'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.
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