Maison Ayala

La maison Ayala a été fondé en 1860 par Edmond Ayala orginaire d'une famille Basque qui a su cultiver le goût d'aller loin. Cette maison a connu son âge d'or lors des années 1920. Maison innovante, ses champagnes sont frais et élégants. Ils ont été les premiers a développer un champagne brut nature non dosé et sont aussi l'une des rares maisons à compter une femme comme chef de cave : Caroline Latrive.