La Chablisienne
La création de cette cave coopérative remonte aux années 1920 pour lutter contre les difficultés économiques individuelles des vignerons. Comme sont nom l'indique, c'est au coeur du vignoble du Chablis, en Bourgogne, que cette belle entreprise vigneronne prend racine. Les vins ont une identité de terroir bien marquée avec une minéralité bien présente. De notre point de vue, le chardonnay n'a jamais été aussi beau !
Infos sur le domaine
Méthode de culture
Conventionnelle
Biologiques
Appellation
AOP Chablis Premier Cru
AOP Chablis
AOP Petit Chablis
AOP Bourgogne
Chablis Grand Cru
Couleurs des vins
Vin blanc
A n’en pas douter les architectes devraient puiser dans la qualité des matériaux de construction de certains religieux chablisiens, car question solidité et édification de structure durable l’Abbé Balitrand s’y connaît ! C’est dans les années 1920 au sein du vignoble de Chablis en grande difficulté financière, que le religieux donne l’élan nécessaire aux vignerons bourguignons pour la mise en commun des moyens de production. La création de cette coopérative viticole devient les fondations de La Chablisienne. Cette dernière comprend au fil des millésimes l’intérêt de s’appuyer sur des interactions constantes entre les vignerons et les techniciens tout en s’appropriant de plus en plus tôt le travail de vinification.
Dans ce nord de la Bourgogne s’est sereinement bâti l’un des vignobles les plus anciens du pays et avec lui une sacrée réputation. Ce n’est que la conséquence de la qualité de son Chardonnay, le fameux cépage bourguignon blanc qui vient ici exprimer toute la minéralité de ces sols composés d’une multitude de petites huitres fossilisées. Comme quoi pas besoin d’aller patauger dans le bassin d’Arcachon, il n’y a plus qu’à creuser à Chablis ! Cependant, si comme nous, vos fouilles archéologiques vous laissent sur votre faim, vous pourrez toujours accorder un vrai plateau de produits ostréicoles avec la beauté du Chardonnay sublimée par nos amis chablisiens. Et pour chaque millésime, mieux qu’un pavé dans la marre c’est une pierre qu’ils lancent dans le vin. Mais on vous rassure, vous ne vous y casserez pas une seule dent !
Dans ce nord de la Bourgogne s’est sereinement bâti l’un des vignobles les plus anciens du pays et avec lui une sacrée réputation. Ce n’est que la conséquence de la qualité de son Chardonnay, le fameux cépage bourguignon blanc qui vient ici exprimer toute la minéralité de ces sols composés d’une multitude de petites huitres fossilisées. Comme quoi pas besoin d’aller patauger dans le bassin d’Arcachon, il n’y a plus qu’à creuser à Chablis ! Cependant, si comme nous, vos fouilles archéologiques vous laissent sur votre faim, vous pourrez toujours accorder un vrai plateau de produits ostréicoles avec la beauté du Chardonnay sublimée par nos amis chablisiens. Et pour chaque millésime, mieux qu’un pavé dans la marre c’est une pierre qu’ils lancent dans le vin. Mais on vous rassure, vous ne vous y casserez pas une seule dent !
