Domaine Jean-Philippe Janoueix

Jean-Philippe Janoueix est un curieux, un touche à tout, un casseur de codes. Alors quand il décide de créer la plus belle expression de terroir pour le Château Croix Mouton, il n’y va pas de main morte. L'hectare de vignes planté pour la cuvée 20 000 c’est son bijou, tout y est fait à la main, un havre de paix où on cultive surtout l’équilibre et la délicatesse. Plus la densité de plantation est élevée, moins la production est importante (3000 bouteilles par an) et plus le terroir s’exprime, car les vignes sont serrées comme des sardines, résultat : ne poussent que 2 ou 3 grappes aux raisins exceptionnellement concentrés et gorgés de soleil.