Château Paradis

La fraicheur apportée par la Sainte Victoire, les puissantes racines des vignes qui vont puiser l’eau en profondeur, tout est fait ici pour lutter contre la fournaise estivale de cette région. Lorsque Odile et Xavier Thieblin ont racheté ce domaine en 2011, ils ont tout fait pour travailler en harmonie avec la nature. Les sols sont soigneusement entretenus pour favoriser la vie microbienne et le rendement est volontairement bas pour avoir une qualité optimale. Le résultat est étonnant de fraicheur et de finesse.