Domaine Laureau - Damien Laureau - Les Genêts 2013
Vallée de la Loire
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral
Le revoilà ! Depuis le temps que vous nous le demandez !
Pour ce vin à succès, nous avons pu obtenir quelques bouteilles du superbe millésime 2013. Poire, coing, pêche, tilleul, camomille, chèvrefeuille, fleurs de vignes sont au rendez-vous d’un de mes vins blancs préférés. Damien Laureau travaille dans le respect de la nature et nous offre des cuvées d’une pureté exemplaire. La minéralité vient ici témoigner du travail dans la vigne et de la qualité d’un terroir incroyable. Cette cuvée mérite les meilleurs poissons et une cuisine des plus raffinées. Un vin à avoir impérativement dans sa cave.Cépage : chenin.
Garde : 2022
La robe est éclatante, lumineuse sur une robe or empreinte de reflets verts. Le vin présente de la richesse dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin offre de la délicatesse et de la subtilité autour d’arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et de minéralité. Nez
Complexité et fraîcheur sont au rendez-vous en bouche autour de flaveurs de fruits blancs et d’agrumes avec une finale mielleuse. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.
Ravioles de légumes.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.
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