Château Coutet (Saint-Emilion) - Coutet 2012
Bordeaux
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Tradition en Saint Emilion
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Minéral Epicé Balsamique Tannique Floral
Son accord parfait : Carré d’agneau pomme sarladaise, jus truffé
Un 2012 tout en fraicheur et délicatesse.
Magnifique propriété aux 400 ans bien sonnés pour la famille David, mais qui célèbre également une période romaine sous le nom du Domaine des Francs. Située entre le coteau ouest et le plateau de Saint-Émilion, c’est vous dire la qualité du terroir. L’environnement est également protégé. Le résultat est superbe, un Saint-Émilion grand cru sur ce millésime délicat et frais qu’est 2012, qui offre aujourd’hui une complexité naissante tout en offrant un beau potentiel d’évolution. J’ai adoré le velouté de sa texture, la richesse de son nez fruité, chocolaté et épicé, et la fraîcheur délicate et désaltérante de sa bouche. Vous succomberez comme moi, vous verrez !Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violets de jeunesse, mais un dégradé qui signe un début d’évolution. Le vin apparaît riche dans le verre. ŒIL
Au nez, la complexité rejoint la finesse avec des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille, de chocolat, de réglisse, de muscade, de cuir. Tout est délicat et subtil. Nez
En bouche, c’est un pur velours sur la langue avec une trame fruitée où domine la cerise, des tanins soyeux et une fraîcheur réglissée. Une longueur prometteuse de garde vient conclure la dégustation. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Côte de bœuf grillée, magret de canard jus au cassis, gigot d’agneau aux cèpes.
Camembert, Brie, Neufchâtel.
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Se connecter Créer un compteLe Château Coutet, entouré de châteaux saint-émilioonais prestigieux, n'a pas à rougir de son nom ! Situé sur les reliefs de la région, le domaine offre un point de vue imprenable sur l'Entre-Deux-Mers et sur le tertre de Fronsac. Au delà-de la vue et grâce à un savoir-faire méticuleux, et dépourvu de tout additif chimique, l'écosystème de Coutet est impressionnant : orchidées, figuiers, tulipes, narcisses... C'est cette flore qui permet à la vigne de prospérer et d'offrir des raisins de si grande qualité. Un Château Saint Emilion Grand Cru qui a de quoi plaire !
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