Rhums 

Qu’est-ce que le Rhum ? Plongez vous dans une aventure rhum-anesque !

Le monde du rhum est un univers riche en saveurs et en histoire, qui captive les amateurs de spiritueux à travers le globe. Du rhum blanc vif et frais au rhum ambré aux arômes complexes, en passant par le rhum vieux velouté, chaque variété offre une expérience gustative unique. Rassurez vous, nous allons tout vous expliquer ! Vous saurez tout sur les différentes techniques de production, les origines géographiques et les principales marques qui font vibrer les papilles des amateurs de ce spiritueux si prisé. Découvrez le rhum martiniquais , le rhum jamaïcain , le rhum cubain et bien d'autres délices qui nous invitent à un voyage savoureux dans le monde du rhum.

Le rhum est apprécié pour sa fraîcheur et sa polyvalence d’utilisation. On le retrouve notamment dans des cocktails classiques tels que le Mojito, le Punch, la Piña Colada.

Parmi les marques les plus connues de rhum, on peut citer le Charette, l'Old Nick et le Trois Rivières qui offrent des arômes uniques. Le rhum ambré, résultat d'un vieillissement en fûts de chêne, se distingue par ses arômes subtils de vanille et de caramel. Il peut être apprécié seul, ou dans des cocktails sophistiqués.

Le rhum vieux, vieilli pendant de nombreuses années, offre une complexité et une profondeur de saveurs exceptionnelles. Les notes boisées, épicées et fruitées font de chaque gorgée un véritable voyage gustatif. Des rhums tels que le Rhum Coloma 8 ans, le Rhum Zacapa ou le Ron Diplomatico Reserva Exclusiva sont connus pour leur qualité exceptionnelle et leurs a-rhums captivants.

D’où vient le Rhum ?

Les îles françaises des Caraïbes sont réputées pour leur production de rhum de qualité. La Martinique, avec ses établissements emblématiques tels que La Mauny, Trois-Rivières, Rhum JM , Neisson, Rhum Vieux Clément et Saint James est connue pour son rhum agricole distinctif élaboré à partir de jus de canne à sucre frais. Ces rhums martiniquais offrent des arômes complexes et raffinés avec des notes de fruits tropicaux, d'épices et de canne à sucre.

Les îles françaises d'outre-mer de Guadeloupe et de La Réunion ont également leur place dans le monde du rhum. En Guadeloupe, les rhums de marques telles que Karukera, Rhum Bologne, Damoiseau, Longueteau, Montebello et Bielle sont appréciés pour leur diversité de styles et de caractères.

À La Réunion, le rhum Charrette est un incontournable, offrant un goût authentique de l'île. Il convient de mentionner les rhums étrangers qui se distinguent également dans l'industrie du rhum.

Cuba, avec des marques renommées telles que Havana Club, Santiago de Cuba, Ron Varadero, Ron Caney, Ron Cubay et Ron Mulata, est reconnue mondialement pour ses rhums traditionnels. Les rhums cubains se caractérisent par leur douceur, leurs a-rhums de vanille et de fruits tropicaux. De même, la Jamaïque est un acteur majeur dans le monde du rhum, avec des distilleries emblématiques telles que Wray & Nephew, Monymusk, Long Pond, J.Wray & Nephew, Blackwell, Coruba, Smith & Cross et Rum-Bar. Les rhums jamaïcains sont réputés pour leur puissance et leurs arômes intenses, avec des notes distinctives de banane et d’épices. Enfin, on peut encore citer le Don Papa des Philippines ou le rhum Bombu de la Barbade. Que ce soit dans les îles françaises des Caraïbes ou à travers le monde, le rhum est une boisson qui incarne l'essence même des régions où il est produit, captivant les palais avec une symphonie de saveurs tropicales et exotiques, et oui! Tous les chemins mènent au Rhum !

Délicieux, n’est-ce pas ?

Le rhum est bien plus qu'un simple spiritueux, c'est un art à savourer et à partager !

Comment est fabriqué le rhum ?

La création d'un rhum de qualité commence par la sélection des meilleures matières premières…EH OUI, comme le vin !

Et la matière première star est la canne à sucre ou la mélasse. La fermentation de ces ingrédients permet de transformer les sucres en alcool. Chaque pays et chaque région ont leur propre méthode de fermentation, contribuant ainsi à la diversité des saveurs du rhum. La distillation, étape cruciale, consiste à séparer l'alcool des impuretés. Les techniques de distillation varient selon les pays et les traditions. Certains rhums, comme le rhum agricole produit en Martinique ou en Guadeloupe sont élaborés à partir de jus de canne à sucre fermenté et distillé ce qui crée un rhum frais et végétal.

D'autres rhums, tels que le rhum de Jamaïque distillé par les célèbres distilleries Appleton Estate et Hampden Estate sont distillés en utilisant des alambics traditionnels ce qui produit des profils de saveurs uniques. Une fois distillé, le rhum est ensuite vieilli dans des fûts de chêne, conférant des nuances et des arômes spécifiques. Le vieillissement permet aux saveurs de s'harmoniser et de s'enrichir au fil du temps. Certains “rhums vieux” peuvent passer plusieurs décennies à mûrir, développant des notes complexes de fruits séchés, de caramel et d'épices.

Accords Mets & Rhums : qu’est-ce qu’on mange avec le rhum ?

Dans l'univers enivrant des accords mets et boissons, laissez vous emporter par le rhum où chaque gorgée révèle un a-rhum délicat d'arômes exquis. Le plaisir du rhum s’apprécie avec des plats succulents.

Voici nos recommandations, et bien sûr… avec modération !

• Rhum Blanc et Fruits de Mer
• Rhum Ambré et Canard laqué
• Rhum Épicé et Cuisine Créole
• Rhum vieux et Chocolat Noir
• Rhum Agricole et Fromages Affinés

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