5 sur 2 avis

Famille Dornier - Mar 2022

Vin de France

Famille Dornier
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Vin de France

Le blanc qui nous amène à la mer !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral

Son accord parfait : Tagliatelle aux palourdes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La famille Dornier possède le Clos des Vins d'Amour, mais travaille également quelques cuvées sous son propre nom en ce qui concerne les Vins de France. Cette cuvée Mar est élaborée à partir de 90 % de grenache blanc et de 10 % de macabeu. Sur le millésime 2022 le vin devient plus vif sur une trame fruitée et minérale. Un vin plus léger, qui mérite une petite aération. A déguster sur sa jeunesse.

Vin à la robe or pâle avec une brillance éclatante aux reflets argentés, qui annonce de la fraîcheur. La texture est légère dans le verre. ŒIL

Après aération, le vin s'ouvre sur une trame expressive aux notes de fruits secs, minérales et de zestes d'agrumes. Simple et efficace. Nez

L'attaque est mielleuse, mais le vin devient vite vif et désaltérant sur une trame agrumée. La finale est plus appétante sur une note de zeste de pamplemousse. Bouche

10ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines

Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi, poissons vapeurs hollandaise

Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes

Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais

Région Vin de France
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Grenache blanc, macabeu
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,33 €
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Famille Dornier
Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon ! En savoir plus sur le domaine >
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